กุ้งผัดซอสโหระพา

กุ้งผัดซอสโหระพา เมนูน่ากินในภัตคาร

กุ้งผัดซอสโหระพา

กุ้งผัดซอสโหระพา

เรามาดูส่วนผสมกันว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

  1. กุ้งก้ามกราม 7 ตัว ตัวล่ะประมาณ 100 กรัม
  2. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  3. แตงกวา
  4. แครอทหั่นฝอย
  5. ยอดโหระพา
  6. พริกขี้หนูสวนสีเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. กระเทียมกลีบใหญ่หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. เม็ดพริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำ 1/4 ถ้วย
  10. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  11. ซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ
  12. ซอส หอยนางรม ตราภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสโหระพา

  1. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
  2. กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ใบโหระพาสับละเอียด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ทำซอสโหระพา โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมสับ ผัดพอสุกมีกลิ่นหอมๆ ใส่ใบโหระพาสับ ผัดต่อให้หอม ใส่พริกขึ้หนูสวนสับ กระเทียมกลีบใหญ่ เม็ดพริกไทยอ่อน  ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำ ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว ตามด้วย ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดให้ทั่ว ชิมรส แนะนำให้เค็มนำและหวานเล็กน้อย ปิดไฟ เสร็จการทำซอสโหระพา
  2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก ตัดปลายแหลมที่หัวกุ้งออก เดี๋ยวมันจะทิ่มปากเอา ผ่าหลัง ม้วนหางกุ้งสอดขึ้นมาจากใต้ท้องกุ้งให้ดูสวยงาม เสร็จแล้วตั้งกระทะน้ำมัน ไฟกลางๆ ประมาณ 1000 วัตต์ จนร้อนจัด ใส่กุ้งลงทอดจนสุกกรอบ กรุ๊บๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน อาจใช้กระดาษซับน้ำมันช่วยซับ
  3. ตั้งกระทะร้อน นำไปตั้งบนไฟกลางๆ จนร้อนจัด ใส่กุ้งทอด ราดด้วยซอสโหระพา สัก 1นาที
  4. ตกแต่งจานด้วยแตงกวา แครอทหั่นฝอย และยอดโหระพา  FIN 🙂

Leave a Reply