เมนูน่าทาน ทำเองอร่อยเอง กินปลาเยอะๆจะได้ฉลาด ฮ่าๆๆ
ผัดกุยช่ายขาวปลากะพง
ส่วนผสม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
- เนื้อปลากะพงขาวหั่นชิ้น เอาเยอะๆ
- แป้งมันสำหรับคลุกเคล้าปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่ายขาวหั่นท่อน ประมาณ 2 นิ้ว
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
- ต้มหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2-3 ต้น
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย
- แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย 1 ช้อนชา
วิธีการปรุง
- ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อปลากะพงเค้าแป้งเล็กน้อย ใส่ลงทอดให้สุกมีสีเหลืองอ่อนๆ ทั้งชิ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่ กุยช่ายขาว เนื้อปลากะพงทอด กระเทียวเจียว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย พริกชี้ฟ้า และต้มหอม ใส่รวมในจานเดียวกัน
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟปานกลางจนร้อนจัดๆ ใส่เครื่องที่เตรียมในจานลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป ซิมรสพอเค็มกลมกล่อม ใส่แป้งมันละลายน้ำ ผัดพอน้ำข้นและสุกปิดไฟ
- ตักใส่จาน FIN. 🙂