เมนูน่าทาน ทำเองอร่อยเอง กินปลาเยอะๆจะได้ฉลาด ฮ่าๆๆ

ผัดกุยช่ายขาวปลากะพง

ส่วนผสม

1. น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
2. เนื้อปลากะพงขาวหั่นชิ้น เอาเยอะๆ
3. แป้งมันสำหรับคลุกเคล้าปลา 4 ช้อนโต๊ะ
4. กุยช่ายขาวหั่นท่อน ประมาณ 2 นิ้ว
5. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
10. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
11. ต้มหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2-3 ต้น
12. น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำซุป 1/2 ถ้วย
14. แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง

1. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อปลากะพงเค้าแป้งเล็กน้อย ใส่ลงทอดให้สุกมีสีเหลืองอ่อนๆ ทั้งชิ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่ กุยช่ายขาว เนื้อปลากะพงทอด กระเทียวเจียว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย พริกชี้ฟ้า และต้มหอม ใส่รวมในจานเดียวกัน
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟปานกลางจนร้อนจัดๆ ใส่เครื่องที่เตรียมในจานลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป ซิมรสพอเค็มกลมกล่อม ใส่แป้งมันละลายน้ำ ผัดพอน้ำข้นและสุกปิดไฟ
4. ตักใส่จาน FIN. 🙂